Sanitácia
 

Dobrý deň.

Chcela by som sa spýtať, na skúsenosti ohľadom sanitácie potravinárskych zariadení. Aké sú skúsenosti so zásaditými prípravkami pre sanitáciu s obsahom chlórnanu sodného ( napr. Bipur) .
Prípadne ak niekto už použil Persteril, založný na báze kyseliny peroxyoctovej, alebo skúsenosti s prípravkami na báze fosforečnanov, alebo na báze ajatínu, peroxidu a iné.

Používam prípravok na báze chlórnanu sodného a odporúčanie výrobcu použiť 2% roztok sa mi zdá byť máloú činné, a pri použití vyšších koncentrácií sa sanitácia zbytočne predražuje. Prosím prípadne o radu, pri výbere dezinfekčného prostiedku, ktorý by pomohol zneškodniť aj spórotvorné mikroorganizmy.

Ďalej by som sa chcela poprosiť o názor na skúsenosti s používaním systému Hy-lite.( rýchly systém kontroly účinnosti sanitácie ) Aký máte názor na tabuľku vyhovujúcich hodnôt.